各省、自治区、直辖市教育厅（教委），，，，各妄想单列市教育局，，，，新疆生产建设兵团教育局：

为贯彻落实习近平总书记关于食物清静“四个最严”要求，，，，贯彻落实党中央、国务院决议安排，，，，牢靠深化“校园餐”专项整治效果效果，，，，一连增强校园食物清静治理，，，，强化学校食堂一线事情职员清静意识，，，，规范从业职员操作流程，，，，现将《校园食物清静“十必需”》《学校食堂事情职员“十禁绝”》印发给你们，，，，请指导外地各级教育行政部分和学校认真学习，，，，增强宣传。。。。。。勉励将《校园食物清静“十必需”》张贴于学校食堂治理职员办公区，，，，将《学校食堂事情职员“十禁绝”》张贴于学校食堂事情场合。。。。。。

教育部办公厅

2026年3月16日

校园食物清静“十必需”

一、必需依法取得食物谋划允许证。。。。。。学校食堂及其承包谋划企业应严酷凭证允许规模谋划，，，，不得无证谋划或超允许规模谋划。。。。。。

二、必需坚持公益性原则。。。。。。学校自主谋划的食堂不以营利为目的，，，，实验营养改善妄想的农村义务教育学校食堂不得对外承包或委托谋划。。。。。。

三、必需落实食物清静责任制。。。。。。学校应建设以校长为第一责任人的食物清静责任制，，，，明确食物清静治理职员职责，，，，确保责任到人。。。。。。

四、必需严酷开展食堂从业职员康健治理和培训审核。。。。。。食堂从业职员须持有用康健证实上岗，，，，每年举行康健检查。。。。。。制订年度培训妄想，，，，对从业职员举行食物清静知识培训，，，，并做好培训纪录。。。。。。

五、必需严酷按划定采购食物质料。。。。。。大宗食材必需通过果真招标、集中定点等方法采购，，，，建设供应商准入和评价退出机制，，，，不得采购无正当泉源、缺乏格或不切合食物清静标准的食物质料。。。。。。

六、必需执行进货磨练纪录制度。。。。。。采购食物质料必需磨练供货者的允许证和产品及格证实，，，，“双人或多人联检”，，，，如实纪录并生涯相关凭证，，，，不得吸收票证不全、感官性状异常唬；；；；蛎永帽渲实氖巢。。。。。。

七、必需严禁制售高危害食物。。。。。。中小学、幼儿园食堂不得制售冷荤类食物、生食类食物、冷加工糕点，，，，不得加工制作四序豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、抽芽土豆等高危害食物。。。。。。

八、必需严酷按划定洗濯消毒餐饮具。。。。。。学校食堂餐具、饮具必需实时洗净、消毒并存放于专用保洁设施内，，，，不得使用洗濯消毒不彻底的餐饮具或重复使用一次性餐饮具。。。。。。

九、必需坚持陪餐制度不流于形式。。。。。。学校应严酷规范执行陪餐制度，，，，按一定周期排定陪餐职员安排，，，，确保每餐均有学校相关认真人与学生配适用餐。。。。。。有条件的中小学可建设家长陪餐制度。。。。。。

十、必需按划定处置惩罚食物清静事故。。。。。。爆发食物清静事故或疑似食源性疾病时，，，，必需连忙接纳步伐，，，，实时报告相关部分，，，，不得瞒报、谎报、缓报，，，，并配合视察处置惩罚。。。。。。

学校食堂事情职员“十禁绝”

一、禁绝未取得有用康健证实的职员从事接触直接入口食物的事情。。。。。。

二、禁绝采购使用国家榨取在餐饮业使用的食物添加剂、有毒有害物质及逾期、变质、感官性状异常等不切合食物清静标准的食物质料和食物相关产品。。。。。。

三、禁绝加工执律例则榨取生产谋划的食物，，，，禁绝加工历程中有执法、规则榨取的行为。。。。。。

四、禁绝未衣着清洁的事情衣帽、口罩和未清洁手部就从事食物加工。。。。。。

五、禁绝在食物处置惩罚区内从事可能污染食物的活动或在食物处置惩罚区外从事食物加工及餐用具洗濯消毒活动。。。。。。

六、禁绝生熟混放、工具混用。。。。。。

七、禁绝将小我私家物品与食物、餐饮具混放。。。。。。

八、禁绝使用未经洗濯消毒或消毒不彻底的餐饮具和容器。。。。。。

九、禁绝违反执法、规则、规章的要求处置惩罚餐厨放弃物。。。。。。

十、禁绝瞒报、谎报、缓报食物清静事故，，，，隐匿、伪造、杀绝、转移缺乏格食物或有关证据。。。。。。